Aromáticas y Culinarias

Planta herbácea vivaz, de hojas redondeadas dispuestas en roseta en la base del tallo. Flores en espiga. De sabor agradablemente acidulado, se utiliza en ensaladas crudas y como verdura cocida, Se usa en medicina casera como reconstituyente, laxante y astringente.

Planta perenne de 60 cm, hojas lanceoladas de color verde oscuro, tallo erguído y raíces tortuosas. De sabor picante y amargo, es muy utilizada en condimentación de vinagres, ensaladas, salsas y otras aplicaciones.

Planta anual. Altura 25-40cm. Follaje fino, muy aromático. Se recolectan las hojas para aromatizar platos o para uso medicinal. Propiedades antisépticas, estimulantes y digestivas.

Planta vivaz, de climas cálidos. Pierde el follaje en otoño y entra en reposo vegetativo. Retoña en primavera a partir de una yema terminal del cuello. La raíz, que se recolecta tras varios años tiene muchas cualidades medicinales: estimula y relaja el sistema nervioso, aumenta la memoria, estabiliza la tensión arterial, purifica el hígado, disminuye el colesterol y es anticancerígeno.

Plante herbácea, vivaz, de metro y medio de altura, tallo muy ramoso, hojas pilosas y flores amarillas en pequeñas espigas. Aroma muy preciado, se utiliza en fabricación de licores. En medicina casera se usa contra convulsiones y epilepsias.

Planta vivaz, originaria del Himalaya. Produce a partir del primer año bayas rojas parecidas a pequeños tomates alargados, con múltiples efectos benéficos para la salud. Siembra y cultivo muy fáciles.

Planta anual de 30-50cm de porte, erecta y ramificada. Flores pequeñas de color blanco o rosado. Su sabor aromático y picante combina muy bien en las ensaladas.

Ciclo anual, 30-50 cm. Tallos ramificados desde la base. Flores amarillas, en axilas foliares. Tras fecundación se desarrolla un pedicelo que empuja el ovario dentro del suelo. Las vanias con 3-4 semillas se encuentran enterradas a 3-10 cm de profundidad.

Planta perenne de unos 20cm de hojas pinnadas y florecillas blancas, que crece por tallos subterráneos. Muy rica en hierro , es reconstituyente, depurativa y diurética, Se utiliza en ensaladas y en numerosas aplicaciones culinarias.

Planta anual con hojas más pequeñas que otras variedades de albahaca pero con el sabor y aroma típico de esta especie. Las flores blancas aparecen en verano.

Planta anual, de 30 cm, ramificada con hojas pinnadas y flor en umbela. Se utiliza por su semilla como condimento. También en pastelería y fabricación de licores.

Su sabor alimonado se emplea en la cocina meridional.