Aromáticas y Culinarias

Planta herbácea vivaz, de hojas redondeadas dispuestas en roseta en la base del tallo. Flores en espiga. De sabor agradablemente acidulado, se utiliza en ensaladas crudas y como verdura cocida, Se usa en medicina casera como reconstituyente, laxante y astringente.

Planta anual. Altura 25-40cm. Follaje fino, muy aromático. Se recolectan las hojas para aromatizar platos o para uso medicinal. Propiedades antisépticas, estimulantes y digestivas.

Su sabor alimonado se emplea en la cocina meridional.

Albahaca Grande Verde. Con hojas grandes y bien desarrolladas se utilizan en la cocina, ya que son muy aromatizadas.

Planta anual con hojas más pequeñas que otras variedades de albahaca pero con el sabor y aroma típico de esta especie. Las flores blancas aparecen en verano.

Planta perenne de unos 20cm de hojas pinnadas y florecillas blancas, que crece por tallos subterráneos. Muy rica en hierro , es reconstituyente, depurativa y diurética, Se utiliza en ensaladas y en numerosas aplicaciones culinarias.

Planta anual de 30-50cm de porte, erecta y ramificada. Flores pequeñas de color blanco o rosado. Su sabor aromático y picante combina muy bien en las ensaladas.

Ciclo anual, 30-50 cm. Tallos ramificados desde la base. Flores amarillas, en axilas foliares. Tras fecundación se desarrolla un pedicelo que empuja el ovario dentro del suelo. Las vanias con 3-4 semillas se encuentran enterradas a 3-10 cm de profundidad.

Variedad de grano grueso. Planta anual, de 30 - 50 cm de altura, muy aromática cuyos frutos maduros y secos son utilizados como condimento y por sus cualidades medicinales. Toda la planta es comestible.

Planta anual, de 30 cm, ramificada con hojas pinnadas y flor en umbela. Se utiliza por su semilla como condimento. También en pastelería y fabricación de licores.

Se emplean las hojas y las semillas para perfumar los platos, también se utiliza para condimentar conservas y vinagres

Planta perenne de 60 cm, hojas lanceoladas de color verde oscuro, tallo erguído y raíces tortuosas. De sabor picante y amargo, es muy utilizada en condimentación de vinagres, ensaladas, salsas y otras aplicaciones.